日前，中科院成都生物所“一种高浓度酒精发酵方法”获国家知识产权局发明专利授权。

高浓度酒精发酵可以降低能耗、提高产率，降低蒸馏费用，从而有效降低成本。但现有技术未能兼顾乙醇浓度、发酵效率和发酵时间，未达到降低乙醇生产成本的目的。

成都生物所科研人员经过多年研究，发明了一种高浓度酒精发酵的方法，采用前期通入无菌空气，发酵至8～30h时补料和添加发酵促进剂，经25～35℃、振荡或搅拌发酵50～66h，得到高浓度乙醇，发酵液中乙醇的体积比浓度达16%～18%。

该方法克服了现有酒精发酵中存在的发酵效率低、发酵时间长等缺点，能快速、高效地生产高浓度酒精。